製造加工から納品までの案
製造加工
1〜3日
販売店
製造加工後、1〜3日で販売店へ納品する案です。商品・数量・地域などにより異なり、納期はご相談のうえ確認します。
出典・未確認の条件を見る
2026年10月29日の社長からの連絡に基づく掲載文面の下書きです。適用する商品・数量・配送先、起算点、営業日か暦日か、例外は確認中です。実測の記録や到着の保証ではありません。
海産物問屋乾物の加工・卸し・販売福岡県久留米市
長〜く、お付き合い販売店様、募集中です
いりこ・干わかめ・干しいたけ・干しエビなどの乾物を加工し、卸し・販売しています。
対応できる品目・数量・条件は、ご相談のうえ確認します。
社長のごあいさつ
代表 木庭 博之
工場から、売り場へ。
… 掲載文面・お届けの条件は確認中
問屋を介さない取引を相談する
一般的な取引の一例
工場
問屋
売り場
直接取引の案
カネゲン
売り場
直接取引の条件を相談できます。
仕入れ価格を抑える取引のご相談です。価格差や中間マージンの率は、商品・数量・配送等の条件を伺って確認します。
… 条件・掲載文面は確認中必ず安いという意味ではありません。
比較の範囲・出典を見る
社長からの連絡（2026年10月29日）にある直接取引の案と、一般的な取引の一例を比べた概念図です。商品の輸送経路と、売買・請求の経路は同じとは限りません。実際の取引条件は確認中で、必ず安いという意味ではありません。
お店の名前で、ラベルを試す。
海辺の食堂小えびラベル案・見本
海辺の食堂の、いりこのラベル案
ラベルと写真は別々の見本です。実際の袋・印刷・取扱いは確認中。入力は保存・送信しません。
このあと相談シートで希望を整理する →一袋が、できるまで。
既存サイトには、選別や計量・袋詰めの工程と、過去に導入した設備の説明があります。資料に掲載された写真と、流れを示す立体の図で、その仕事を見ていきます。
選ぶ、量る、詰める。工場の仕事。
会社案内と既存サイトに掲載された写真です。現在の設備・機械の設定と対象・工程の順番・詰め方は確認中です。番号は写真の紹介順です。
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写真：エアーシャワー（会社案内） 工場に入る前
2021年の工場移転時にエアーシャワーを導入。
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写真：静電マグネット選別装置（既存サイト） 選ぶ
静電マグネット選別装置（2018年）。名前のとおり磁石と静電気を使う装置です。それぞれの機械が何を外す設定かは確認中です。
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写真：計量機の操作パネル（既存サイト） 量る
自動計量機（2016年）。写真には計量機の表示と操作盤が写っています。写真の数字は撮影時の表示で、現在の商品規格や計量精度ではありません。
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写真：計量・包装のライン（既存サイト）。人物の掲載は確認中 袋に詰める
量って、袋に、口を閉じる。会社案内には、機械詰め・手詰めの紹介があります。
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写真：切り干し大根の手詰め（会社案内） 手で詰める
切り干し大根を、手で袋に詰める。袋の口と原料を手元で扱う作業。
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写真：検査機と搬送ライン・箱（既存サイト）。機械名は確認中 搬送ラインと検査機
搬送ラインの検査機と、積まれた箱。どの機械かは確認中です。
乾燥工程の流れを、立体で見る。
切り干し大根ができるまでの5つの工程を、順番に流れる立体のラインで示します。
一般的な工程のイメージです。製造記録ではありません。品目によって工程は違います。乾燥には、自然乾燥や機械を使う乾燥などの方法があります。数量・能力などの数値は表示していません。
この環境では3D表示を利用できません。工程の順番は一覧で、実物は上の写真でご確認ください。
ドラッグで回転、ホイール／ピンチで拡大・縮小できます。横になぞると回転、ピンチで拡大・縮小できます（縦になぞるとページが動きます）。操作しないあいだは、ゆっくり自動で回ります。
「動きを減らす」設定に合わせて、カメラの自動の回転を止めています。
写真で、工場の仕事を見る。
切り干し大根を、手で袋に詰める。
袋の口と原料を手元で扱う作業。写真を拡大して、手と袋の位置を近くで見られます。
自分のお店の商品なら、どんな袋に詰めたいですか。
ラベルの見本を試す →資料に掲載された仕事の写真です。現在の設備・受託条件は確認中。写真の並びは製造の順序ではありません。
仕入れから、商品へ。提案の言葉
四国の煮干の買い付けから始まり、乾物の加工・卸し・販売へ。既存サイト：会社概要・沿革既存サイトには、いりこや小えび、農産乾物などの商品と、機械・目視による選別の記載があります。既存サイト：商品・設備
既存サイト · 原画像
既存サイト · 原画像 · 写真：検査機と搬送ライン・箱
機械の目
機械による選別。
- 色：上下4個のカメラが付いた色彩選別機（2022年）既存サイト
- 中まで：X線異物検査機（2018年）既存サイト
- 磁石と静電気：静電マグネット選別装置（2018年）既存サイト
- まとめて：高性能異物除去装置（2016年）既存サイト
色彩選別機は一般に、カメラで色や形の違いを見て、外すものを空気で弾く仕組みです。一般知識静電マグネット選別装置は、名前のとおり磁石と静電気を使う装置です。それぞれの機械が何を外す設定かは確認中です。社長確認写真：左は静電マグネット選別装置、右は搬送ラインの検査機（どちらも既存サイト。右の機械名は社長確認）。押すと大きく見られます。
人の目
目で見て、取り除く。
既存サイトには、LED照明の手選別コンベアーと目視による選別の記載があります。煮干しの原料には、海藻や貝殻などが混じることがあります。既存サイト
現在の取扱品・設備・受託条件と確認手順は確認中です。
続けてきた投資
- 1965四国の煮干の買い付けから始まる既存サイト
- 1983小分け・袋詰めの販売を強める既存サイト
- 2016高性能異物除去装置・自動計量機既存サイト
- 2017給袋の自動化・脱酸素剤の自動投入既存サイト
- 2018LED手選別コンベアー・静電マグネット・X線検査既存サイト
- 2021工場を統合し移転・エアーシャワー既存サイト
- 2022上下4カメラの色彩選別機既存サイト
煮干しの見分け方を、3問で試す。
国の規格（JAS「煮干魚類」）は、煮干しのどこを見るかを決めています。先に予想してから、答えを見てください。国の規格この会社がJASの格付けを受けているという意味ではありません。参考にしているかは社長確認
国の規格の「上級」に近いのは、どっち？
答え A上級の条件の一つは「体長がほぼそろっていること」。そろうと火の通りやだしの出方もそろいます（一般的な考え方）。国の規格
国の規格の「上級」に近いのは、どっち？
答え B腹切れしたものは、上級で10%以下、標準で30%以下とされています。国の規格
国の規格の「上級」に近いのは、どっち？
答え A上級は「油焼けによる黄変がほとんどないこと」。黄色っぽさや油焼けのにおいは、脂が傷んだサインのことがあります。国の規格
図は説明のための絵で、実際の商品写真ではありません。出典：日本農林規格 JAS 1132「煮干魚類」（農林水産省、2024年4月10日改正）。
乾物にも、時間がある。
海でとれてから台所に届くまで、乾物はいくつもの手を通ります。ここでは「選ぶ」と「詰める」の仕事を紹介します。仕入れや販売にも携わってきました。上流の工程・装置名・写真の掲載権利は確認中です。上流の情報の範囲は社長確認
煮干しの場合の流れです。品目によって工程は違います。
- とる漁の季節と海域
- 煮る塩水で煮る工程国の規格（食塩）
- 干す水分を抜く
既存サイト · 原画像 · 写真：小えびが流れるライン（装置名未確定）私たちの仕事選ぶ機械の目と人の目既存サイト
既存サイト · 原画像 · 人物の掲載は未確定私たちの仕事詰める量って、袋に、口を閉じる既存サイト
既存サイト · 原画像いりこ：新しさ
日持ちしますが、脂が傷むと色やにおいが変わります。国の規格は、油焼けを品質の観点にしています。国の規格保存のしかたは、袋の表示に従ってください。
既存サイト · 原画像干ししいたけ：戻す時間
研究では、干ししいたけの戻し方によって、だしの香りの強さが変わりました。研究の出典研究
既存サイト · 原画像乾物：旬をとっておく
乾物は、旬の時期にたくさんとれたものを保存して、一年を通して使えるようにした知恵です。既存サイト
使い道から選ぶ。
急ぐ日、前の晩から用意できる日など、その日の都合に合わせて選べます。だしの取り方は一つではありません。一般知識（出典あり）
急ぐ日：煮出す
例として、頭と腸を除き、2〜3分沸騰させて上澄みを取る方法が紹介されています。
前の晩から：水出し
水出しのだしは冷蔵庫で保存し、使う時は必ず加熱するよう案内されています。常温に置きっぱなしにしないこと。
合わせだし
昆布などのグルタミン酸と、煮干しなどのイノシン酸を合わせると、うま味が強く感じられる「相乗効果」が知られています。
そのまま・仕上げに
小えびやちりめん、小さな煮干しは、料理の仕上げやおやつにも。
えび・かには、食物アレルギーの原因となる食品です。しらす・ちりめんじゃこなどは、えび・かにが混ざる漁法でとられることがあります。食べる前に、袋の表示を確かめてください。
既存サイト · 原画像
既存サイト · 原画像既存サイト · 原画像
既存サイト · 原画像既存サイト · 原画像既存サイト · 原画像商品写真：既存サイトより。現行品かどうか、袋の表示（文言・産地など）が今と同じかは確認中です。社長確認
えび・かには、食物アレルギーの原因となる食品です。しらす・ちりめんじゃこなどは、えび・かにが混ざる漁法でとられることがあります（消費者庁「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック」）。品目ごとの扱いは確認中です。食べる前に、袋の表示を確かめてください。公的資料品目ごとの扱いは社長確認
これまでの取組み。提案の言葉
1
二つの目で選ぶ
機械や目視による選別。既存サイト
2
投資を続けてきた
2016年から2022年まで、異物を取り除く設備と衛生の設備を段階的に入れてきました。既存サイト
3
小ロットの記載
小ロットや原料持ち込み。既存サイト現在の対応範囲は社長確認
会社の公開資料の記載です。現在の設備・運用と受入条件は確認中です。
お店で売る・自分のブランドでつくる。
久留米で、乾物の加工・卸し・販売
